圧力鍋で簡単に作れるトマトココナッツミルク煮。
パーティー料理にも。
コツ、ポイント
味をみて、調味料で調整して下さい。
水が出るのでかなり煮込む。トマトソースが多めなのでパスタを添えても。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使いたくて。
1.
なすは角切りにする。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2.
鶏肉を一口大に切って塩こしょうをふる。または、手羽元を使う。
3.
フライパンにオイルを入れ、中火で両面を焼き、表面に焼き色をつける。
4.
にんにくと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
5.
調味料の準備をする。
圧力鍋に、茄子、鶏肉、しめじを入れる。
6.
トマト缶はほぐして入れ、中身を少しの水ですすぐ。ココナッツミルク、ローリエ、コンソメを入れる。
7.
圧力をかけ、圧が抜けたらローリエを取り出す。味をみてココナッツシュガーを入れる。
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