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~春らんまん~桜あんマフィン
by こはるスマイルごはん
桜の塩漬けはトッピングだけでなく 生地にも練り込むことで より、桜の風味とあんこの甘さを感じられます♪
コツ、ポイント
○桜の塩漬け(トッピング用)は塩抜きをしたら、ペーパータオルで水気を拭き取ってからトッピングしてください。 ○アーモンドプードルが無い場合は、同量(20g)の薄力粉を加えてください。 ○粒あん→こしあんでも◎ ○粒あんは甘さ控えめでも◎
材料
(5個分)
たまご
2個
グラニュー糖
50g
無塩バター(溶かしたもの)
70g分
桜の塩漬け(細かく刻む)
4枚
桜の塩漬け(トッピング用)
8~10枚
粒あん(甘め)
60g
■
(a)
薄力粉
80g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
4g
このレシピの生い立ち
春っぽいマフィンを作りたくて作ってみました♪桜の塩漬けの風味と塩気が、美味しさを引き立ててくれてます。
1.
ボウルにたまごを割り入れて、グラニュー糖・バターを加えてよく混ぜ合わせる。
2.
桜の塩漬け(トッピング用)は水につけて塩抜きをする。
3.
ふるった(a)を加えて、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。 (オーブンを180℃に予熱する)
4.
桜の塩漬け(細かく刻む)を加えてざっくり混ぜる。
5.
カップ5分目まで生地を流し入れて粒あんをそっと真ん中にのせる。
6.
残りの生地をかけ、桜の塩漬け(トッピング用)をトッピングする。
7.
180℃に予熱したオーブンで15~20分焼いてオーブンから取り出して冷ます。
8.
【使ったカップと材料】
https://cookpad.com/recipe/6715046
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