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クロガシラの煮つけ!
by クックyouji
春先のクロガシラは、身が厚くて煮つけにすると、最高に美味いです。
コツ、ポイント
途中、焦げ付かないように火加減や水気に注意して煮ます。 場合によっては、水を補充します。 調味料の比率は、クロガシラのサイズによっても違うので、少な目に入れてから、味を調整してください。自分はいつも目分量なので!
材料
(2人分)
クロガシラ
2枚
醤油
大さじ3~4杯
みりん
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
三温糖
大さじ2~3杯
水
コップ1~1,5杯
このレシピの生い立ち
毎年の春先には、スーパーや市場に鮮度抜群のクロガシラが出回り、この時期一番美味いカレイの煮つけです。
1.
包丁で軽く鱗をとります。
2.
頭、尻尾、腸を取り除き、表側に切れ目を3か所ほど入れます。
3.
大きめのフライパンにクロガシラを入れ、醤油、みりん、酒、三温糖、水を加え、キッチンペーパーを被せて中火で煮ます。
4.
20分ほど煮ると、こんな風に出来上がります。
https://cookpad.com/recipe/6716227
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