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ねじねじ∞白ゴマ入り塩昆布スティックパン
by ♡Laru♡
ごま油香る♪塩こんぶの旨みがたまら〜ん!ビールに合う合う、おつまみパンはいかが?
コツ、ポイント
焼成前の生地に霧吹きで水を掛けると、トッピングする塩昆布も定着するし、カリッとした仕上がりになりますよ♪ 霧吹きがない時は、ハケや手で水をつけてもOK!
材料
(6本分)
強力粉
180g
全粒粉
20g
塩
3g
塩昆布
10g
白ゴマ
10g
ごま油
5g
■
■予備発酵
ドライイースト
3g
ぬるま湯
130g
きび砂糖
5g
■
■トッピング
塩昆布
適宜
このレシピの生い立ち
30分で出来ちゃう!捏ねない!レンジ発酵のパンにハマっていて、おつまみ系のパンも作ってみたくて。
1.
材料を準備する。 ドライイーストを予備発酵させておく。(約5分位)
2.
ボウルに計量した強力粉・全粒粉・塩を入れる。ごま油も入れ、予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜる。(1分位)
3.
そのボウルに軽くラップを掛け、500Wのレンジで30秒加熱する。塩こんぶ・白ゴマを入れゴムベラで良く混ぜる。(1分位)
4.
再び、ボウルにラップを掛け、500Wのレンジで30秒加熱する。ゴムベラで良く混ぜる。 生地を6等分にし、まるめる。
5.
ひも状に伸ばし、スケッパーで縦にカットする。生地を左右に交差させながらねじっていく。鉄板の上にのせる。
6.
生地に霧吹きで水を掛け、塩昆布をトッピングする。210℃で予熱したオーブンで12〜3分焼く。 粗熱が取れたら、完成〜♪
7.
編み編みで、成形するとさらに噛みごたえがアップして、美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/6716808
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