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カブのカルパッチョ お酒に合うおつまみ
by スタイリスト理香子
カブは、甘みがあって、おいしい食材です。オリーブオイルとレモンでさっぱり、ブラックペッパーで少しピリリ。
材料
カブ(小
4個
オリーブオイル
適量
レモンの皮
1/10個分
ブラックペッパー
適量
岩塩
適量
このレシピの生い立ち
小さくて可愛いカブをいただいたので、サラダにしようと思いましたが、ちょっとおしゃれにお酒に合うおつまみにしようとオリーブオイルをかけてみたらおいしかったのでカスタマイズしました。
1.
カブの葉と茎を落とします
2.
茎は8ミリぐらい残します。側はしっかり向いて、アクが少し出るまで、 軽く優先します(1分半ぐらい
3.
1/8個に切ります
4.
お皿に並べたら、オリーブオイルをかけ、岩塩、ブラックペッパーをかけます。レモンの皮をむき、レモンも細かく切ってのせます
https://cookpad.com/recipe/6717005
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