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ハム・もやし・きゅうりのあえ物
by yahikko
食べたことある「甘酸っぱい中華の前菜」を手に入りやすい材料で。豆板醤がいい引き締め役!
コツ、ポイント
もやしを茹でるのではなく炒ること!きゅうりは特に塩もみしなくても大丈夫だけど味をしっかりさせたい時はお好みでして下さい。
材料
(4人分)
キュウリ
1本
ハム
80g
モヤシ
1袋
酒
大さじ2
●ごま油
大さじ1/2
●砂糖
小さじ2
●塩
小さじ2/3
●酢
大さじ1
●豆板醤
小さじ1/2
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
昨日アップした香港風チャーシューと一緒に載っていたレシピです。3種の材料を千切りにして和える「リャンバンサンスー」という前菜だそう。3種、千切り、というルールで中身変えて色々楽しめます♡
1.
ボウルに調味料●を全て混ぜておく。
2.
もやしは軽く洗って水を切り、フライパンで酒を振り空炒りする。油は引かない。(炒ると独特の臭みがなくなります)
3.
もやしに火が通ったら熱いうちに①の調味液に和える。
4.
きゅうりとハムは千切りに。
5.
③が冷めたらきゅうりとハムを混ぜて器に盛る。上からゴマを掛ける。出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6717291
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