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ワラビの煮物
by Anna131
叔母らとワラビ採りに行って、ワラビをたくさん採りました♪ ワラビって5月と思っていました。もう、出ているんですね〜
コツ、ポイント
炒り煮にすれば水っぽくなりません。
材料
ワラビ
300g/1束
重曹
小さじ1
油
大さじ2
酒
大さじ2
ミリン
大さじ2
砂糖
小さじ2
削り節
I パック
しょうゆ
大さじ2
菜の花
少し
このレシピの生い立ち
友達ちの別荘でよくワラビ採りに行き、友達から教えてもらったレシピです♪
1.
ワラビをきれいに洗います。
2.
たっぷりの熱湯にワラビを入れて、重曹を振りかけます。
3.
そのまま一晩(冷めるまで)置きます。
4.
③をザルに開け、きれいに洗います。
5.
④を4センチくらいに切り、鍋に油を入れて、炒めます。
6.
酒、ミリン、砂糖、削り節を入れて、更に炒めます。しょうゆを回し入れ、煮詰めます。
7.
器にもり、あれば、菜の花を上から添えます。
https://cookpad.com/recipe/6717349
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