トマトと鰯の旨味がおいしい。洋風なのに出汁感がすごい。
コツ、ポイント
トマトを入れるタイミング、つまりニンニクの焦げ具合と、トマトの煮詰め具合で味が少し変わります。
材料
(2人分)
オリーブオイル
計ってないけど大さじ2か3くらいかな
このレシピの生い立ち
スペインにいたときよく作ってたのを改良しました。
1.
フライパンを温め、オリーブオイルを敷く。オイルが波打ったらちょうどいい温度なので弱火にする。
2.
ニンニク2粒をスライスしてフライパンに入れる。
3.
干しトウガラシの種を半分入れる。実をよっつに分けて入れる。種の量で辛さをコントロールできる。種は辛い。
4.
ニンニクが焦げる直前、つまり少し焦げ色がつく程度のタイミングで缶詰のトマトと塩3つまみを入れ中火にする。
5.
そっとかき混ぜながら煮詰める。トマトを煮詰めると酸味が減る。好みの煮詰め具合を探してみて。
6.
パスタを茹で、皿に盛り、煮詰めたトマトとオイルサーディンを入れる。
7.
その上から塩をひとつまみ、黒こしょう、オレガノをかける。
8.
画像に無いけど、ベビーリーフやレタス等の生野菜をのせるとうれしい。
以上です。
https://cookpad.com/recipe/6717927
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