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「房総太巻き寿司」「こいのぼり」
by 栄養士エツコ
子供の成長を祝う5月5日はこどもの日です。千葉県の内房で海苔が採れたことで、生まれた房総太巻き寿司の「こいのぼり」を紹介
コツ、ポイント
1本の海苔巻きで、まごいとひごいの2種類を作ります。
材料
(1本分)
すし飯(青)
170g
すし飯(ピンク)
170g
すし飯(白)
50g
海苔 1/4
1枚
1/5
8枚
1/3
1枚
1/6
1枚
全形+1/4
1枚
煮かんぴょう
8本
厚焼き玉子
2.5センチ幅
山ごぼう
1本
このレシピの生い立ち
千葉県の内房で海苔が採れたことで生まれた、伝統の郷土料理「房総太巻き寿司」です。 若い人にも興味を持ってもらえるよう、新しい柄を考えています。
1.
材料です。
2.
①目を作る。海苔1/4にヤマゴボウを載せ、白すし飯20gを置き巻く。
3.
②ウロコを作る。海苔1/5にかんぴょうを置き半分に折る。同様に全部で6枚作る。
4.
③エラブタを作る。海苔1/3にかんぴょうを置き半分に折る。目、ウロコ、エラブタの出来上がり
5.
④まきすに、手順3をおき、ピンク飯と青酢飯を15gずつおく。
6.
⑤同様に6本作る
7.
⑥尾を作る.海苔1/5枚にピンク飯、青すし飯を半分ずつ入れ、三角に整える。同様にもう1本作る。
8.
⑦巻きすにラップをひき、卵焼きを置き、上に海苔1/6をおく。
9.
⑧ ピンク飯、青すし飯を15gずつ置き、目玉を下にして目を置く。
10.
⑨ 目の周りに、同色のすし飯をおく。
11.
⑩手順③で作ったエラブタをおく。
12.
⑪ 手順2のウロコを2個ずつ重ねておいてゆく。
13.
⑫ 横にして形を整える。
14.
⑬ ラップで包んで落ち着かせる。
15.
⑭ ラップを外して全形海苔の上に置く。
16.
⑮ 縦にして持ち上げ、手順⑥の尾を2個おき間にすし飯を入れ巻き、海苔1/4を足す。
https://cookpad.com/recipe/6718586
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