このレシピの生い立ち
季節のさくらぱんを作りたくて
1.
HBの生地作りコースを選択し、生地の材料をすべて入れ5~6分捏ねます。
2.
約1.5~2倍の大きさになるまで、約2時間一次発酵を取ります。
3.
ガス抜きを行い、5等分にして丸めてベンチタイムを15~20分ほど取ります。
4.
成形に移ります。 生地をめん棒で10×20cm程度に伸ばし、桜あんを約40g塗ります。 とじ目は下にしておきます。
5.
画像のようにキッチン用のはさみでカットします。
6.
桜の花をイメージし、両端通しをくっつけるように成形したら、オーブンシートの上で40~60分二次発酵をとります。
7.
210℃に予熱したオーブンにスチームを入れ、13~15分焼成します。
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