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菜の花の辛子和え『きのう何食べた?』#3
by yahikko
『きのう何食べた?』1巻3話春の献立より。菜の花の苦みと辛子の妙は大人になってしみじみ美味しさを噛み締める一品ですね。
コツ、ポイント
菜の花の辛子和えは辛子をたっぷりめに入れる方が辛子の香りが良くおいしいと思います。 また、原作は「白だしに、みりん少々・水少々を加え」とあります。水はお好みで入れてください。みりんもうちは煮切りましたがお好みで。
材料
(2人分)
菜の花
1束
塩(茹でる際)
ひとつまみ
みりん
大さじ1
白だし
大さじ2
辛子(チューブ)
4cm〜
このレシピの生い立ち
『きのう何食べた?』の献立を再現中です♡ シロさんが季節の材料を使って日々さまざまに料理をしていくのが読んでいて楽しく、そして自分のお「作ってみたい!」という気持ちが刺激されます。
1.
菜の花は塩ひとつまみを入れた湯でサッと茹でる。(うちは薄く湯を張ったフライパンで蒸し煮にします)
2.
菜の花の水気を絞って好みの長さに切る
3.
みりん、白だしを合わせたものに辛子を溶かし、②を和えたら出来上がり。
4.
『きのう何食べた?』1巻3話の春の献立より。
https://cookpad.com/recipe/6719072
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