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ふわふわ!ソーセージ入り豚つくね
by アイコ15
粗みじんのソーセージと玉ねぎの歯ごたえを楽しめるふわふわ豚つくね。甘辛ダレがよく合います #つくね#おべんとう#おつまみ
コツ、ポイント
・ソーセージはチョッパーを使いましたが、包丁で粗みじん切りにしても◎ ・食感を残すために玉ねぎは生のまま加える。
材料
豚のひき肉
250g
ソーセージ
6本
玉ねぎ
1/2玉
しょうが
10g
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
三温糖(砂糖)
大さじ1
胡麻油
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
☆卵の黄身
お好みで
このレシピの生い立ち
しっかりと味のついたソーセージを加えることで下味要らず、かさましにもなり歯ごたえも。だけどふわふわなつくねを作りたくて考えました。
1.
主な材料はコチラです。
2.
ボウルに、豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、胡椒を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。
3.
粗みじん切りにしたソーセージ、みじん切りにしたしょうがを加えて、よく混ぜる。
4.
みじん切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
5.
4~5㎝くらいの大きさに丸めて、平たくする。
6.
フライパンに胡麻油をひいて、【5】の肉ダネを並べて、強火で1分加熱したあと、中火にして2分焼く。
7.
裏返して、中火で3分くらい焼く。
8.
醤油、みりん、酒、三温糖(砂糖)を混ぜ合わせておく。
9.
【8】の合わせ調味料を鍋肌から回し入れる。
10.
合わせ調味料がフツフツしてきたら、裏返し、全体にタレをからませる。
11.
お皿に盛って、フライパンに残ったタレを少しかけてできあがり。 ☆お好みで卵の黄身にからめていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6719341
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