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オートミールにんじんケーキ
by luvlybb
我が家で大ブームのオートミールを使って、少しでも罪悪感の少ないおやつが作りたくて試しました。
コツ、ポイント
特にコツはなし。 ザクザク混ぜて焼いてください。 トッピングクリームは、★レシピID 2647832アメリカ♡NYスタイルカップケーキを使わせていただきました。
材料
(たくさん食べる我が家分)
○オートミール
200g
○ベーキングパウダー
大さじ1
たまご
5個
砂糖(三温糖)
100g
にんじん 小3本
約200g
ココナッツオイル
150g
★トッピング用クリーム
適量
飾り用ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
たくさん買った小ぶりなにんじんがあまっていたので作りました。 目にも可愛いおやつが出来ました。
1.
オートミールはフードプロセッサー等で細かく挽き、ベーキングパウダーと混ぜておく
2.
にんじんはすりおろしておく すりおろせない部分は細長くカットしグラッセ風に煮ておく ココナッツオイルは溶かしておく
3.
卵黄、卵白に分け、卵白はしっかり泡立てておく
4.
卵黄に砂糖をしっかり混ぜあわせ、すりおろしにんじんを加えてさらに混ぜあわせる
5.
さらにオートミールを加えて混ぜ合わせ、溶かしておいたココナッツオイルを加え混ぜ合わせる
6.
泡立てておいた卵白を加え、ゴムベラで切るように混ぜあわせる
7.
170°に温めておいたオーブンで30〜40分程焼く つまようじを刺してみてタネがつかなければOK
8.
常温に冷ましたケーキにレシピ★ID2647832の半量で作ったクリームをのせ、ゆでたにんじんをトッピング
https://cookpad.com/recipe/6719687
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