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たこ焼き
by みつかん。◕‿◕。
我が家で20年以上お世話になっているレシピ☆ 片栗粉でトロッと(๑´ڡ`๑)
コツ、ポイント
コロコロしてる内に丸くなります♪ 火の当たりが悪い場所では出来が悪くなることも。穴の引越しをしながらコロコロして下さいね^^ 具材はお好きな物をお好きなだけ入れて下さいね。
材料
(2〜3人分)
玉子
4個
水
800cc
小麦粉
200g
片栗粉
小さじ2
出汁
1パック
たこ
150〜200g(1cm角)
青ねぎ
3本(小口切り)
紅しょうが
30g
天かす
30g
ソース
適量
マヨネーズ
適量
かつお節
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
たこ焼き器付属のレシピです。大きいサイズ型で36個分位。 5人家族の我が家は、倍量〜よく食べると2.5倍量(。•ᴗ•。)و ̑̑
1.
ボールに玉子を割り入れ、水・出汁を加えて混ぜる。
2.
ダマが出来ない様に、小麦粉・片栗粉を少しずつ入れて混ぜ合わせる。(箸より泡立て器を使った方が混ぜやすいです)
3.
慎重にやってもダマは出来ますT_T お菓子作りの時に使う粉ふるいでふるいながら入れていくとダマになりにくいです。
4.
出来た生地は1〜2時間、冷蔵庫で冷やしておくと美味しくなります。
5.
たこ焼きプレートをよくよく熱し、しっかり油をひき、生地を穴のスレスレまで入れる。
6.
たこ・青ねぎ・紅しょうが・天かすを入れてゆく。
7.
周りが固まってきて中がグツグツいいだしたら、くるりんとひっくり返す。
8.
周りが固まる前からいじると、型にくっついて扱いづらいです。そうかと言って、待ち過ぎると半球状に固まってしまうので注意。
9.
きつね色になるまで何度もコロコロひっくり返す。
10.
お皿にのせて、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお粉をかける。
https://cookpad.com/recipe/6720127
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