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パープルオレンジ人参のジャム
by 農園たや
電子レンジで簡単調理。すりおろして作るから熱の通りも早く、レモン汁の効果で色鮮やかに。
コツ、ポイント
加熱しすぎると色が悪くなってしまうので、赤ワイン色くらいを目安に水分を飛ばしてください。少し水っぽく見えても、冷えると落ち着きます。
材料
パープルオレンジ人参
250g
グラニュー糖
150g
レモン汁
100cc
このレシピの生い立ち
もともと甘みのあるパープルオレンジ人参。きれいな色をいかしつつ食べられる加工品にできないかな?と思って、ジャムにしてみようと思いました。
1.
人参は皮を剥き、すりおろす。
2.
耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖とレモン汁を入れて混ぜる。
3.
700wで10分、ラップをしないで電子レンジで加熱。
4.
レンジから取り出して全体を混ぜ、さらに700wで3分加熱し、水気をとばす。
5.
加熱し終わったらもう一度混ぜて冷ます。粗熱がとれたら保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/6720403
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