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じゃがいもとピーマンのきんぴら
by シダ楽々クッキング
じゃがいものシャキシャキ感が残る、あっさり味付けのきんぴら。
コツ、ポイント
中火で焦げないようにじっくり炒めるのがコツ。ジャガイモは火が通ってくると少し透き通ってくるので、そのタイミングで火を弱め、調味料を入れたらさっと炒めて火を止める。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
ピーマン
1個
醤油こうじ
小さじ2
黒酢
小さじ1
みりん
大さじ1
ねり胡麻
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたピーマンとじゃがいもを処理したくて、考えた副菜。味付けは、酸味のある胡麻だれで。
1.
じゃがいもとピーマンを細く切る。
2.
油をフライパンに敷いて、じゃがいものシャキシャキ感が残るくらい炒める。
3.
醤油麹、黒酢、みりん、ねり胡麻を混ぜたものを入れてさっと、混ぜ炒めて、出来上がり。
4.
盛りつけた後、好みで、黒胡椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/6720679
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