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今日の味噌汁★豆苗と根菜の味噌汁【動画】
by ひまわり娘
出汁のうま味にマイタケのうま味をプラス。 豆苗のシャキシャキとした食感もお楽しみくださいね。毎日のお味噌汁の参考にどうぞ
コツ、ポイント
豆苗は火を止める直前に加えて下さいね。 詳しい作り方は【動画】でもご紹介しています。 https://www.youtube.com/watch?v=eo5FXNM0quE
材料
(4人分)
合わせ出汁(煮干しと昆布)
800~1000cc
大根
50g
人参
50g
ごぼう
30g
マイタケ
50g
油揚げ
1枚
豆苗
100g
味噌
40~50g
■
<出汁の取り方>
■
レシピID : 6405490 でご紹介しています。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い豆苗のシャキシャキとした食感をお味噌汁に活かしたくて作ってみました。
1.
<下準備> ・大根と人参はいちょう切りにする。 ・ごぼうは薄切りにする。 ・油揚げは油抜きをし、縦半分に切り、細切り。
2.
<下準備> 豆苗は根の部分を取り除き、3等分の長さに切る。 マイタケは石突きを取り除き小房に分ける。
3.
鍋に合わせ出汁を入れ火をつける。大根、人参、ごぼうを加え沸騰してきたら油揚げとマイタケを加える。約5分間火を通す。
4.
食材に火が通ったら豆苗を加えて味噌を溶き入れる。沸騰直前に火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6720759
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