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鶏胸肉と新玉ねぎの甘酢和え
by うさぎのシーマ
鶏胸肉1枚で作る、ボリューム満点の春のメインおかず 甘い新玉ねぎは、子供も喜ぶ美味しさです♥
コツ、ポイント
・揚げ立ての鶏肉と玉ねぎを合わせ酢に加えることで、味がよく絡み、玉ねぎも丁度良くしんなりとします。合わせ酢を準備してから手早く揚げてください。 ・子供にも食べやすい様、辛味は加えていません。お好みで唐辛子や豆板醤を加えるのもお勧めです。
材料
(4人分)
新玉ねぎ
1個(150g)
鶏胸肉
1枚(300g程度)
※生姜汁
小さじ1
※酒
小さじ1
※醤油
小さじ1
※きび砂糖
小さじ1/2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
合わせ酢
米酢
大さじ3
きび砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
お手頃な鶏胸肉1枚で作る、ボリュームおかず 春に美味しい新玉ねぎを合わせて、ごはんの進む我が家好みの一品を考案しました。 家族にもとても好評だったので覚書を兼ねてレシピにしました。
1.
新玉ねぎは繊維に沿ってできるだけ薄切りにする。 軽く水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
2.
鶏胸肉は皮を取り除き、そぎ切りにし、更に1.5~2cm幅の細切りにする。 ボウルに入れて※をもみこんでおく。
3.
揚げ油を170℃に熱し【②】に片栗粉をまぶしつけ、こんがりと揚げていく 大きめのボウルに合わせ酢の調味料を混ぜておく
4.
合わせ酢のボウルに鶏肉の油を切って熱いうちに入れていく 【①】の玉ねぎも加え、全体を混ぜ合わせる
5.
しんなりとした新玉ねぎが美味しさのポイント 作り立てでも、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいですよ(^_-)
https://cookpad.com/recipe/6721864
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