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新玉ねぎと、薄揚げの煮物
by めざめのコーヒー
新玉ねぎの甘さをとたっぷり吸った薄揚げ。 春限定の煮物です。
コツ、ポイント
色が黒くなり過ぎないように、醤油と塩で、味を調整します。
材料
(3人分)
新玉ねぎ
3個
薄揚げ
2枚
舞茸
1/2袋くらい
塩
小さじ1くらい
砂糖
大さじ1くらい
醤油
大さじ2〜3くらい
かつお節
一掴み
このレシピの生い立ち
春しか食べられない甘くてトロリとした新玉ねぎ。 甘みをたっぷり吸ってくれる薄揚げと合わせたいと思いました。
1.
玉ねぎを食べやすいサイズのくし切りに。 薄揚げは、短冊に。 舞茸は一口サイズに割いておく。
2.
鍋に、玉ねぎと、薄揚げを入れ、ひたひたより少し少ないくらいの水をいれ、かつお節を一掴みいれ、塩を入れて煮る。
3.
煮立ったら、舞茸も入れて煮汁が黒くなり過ぎないよう出汁の色を見ながら醤油を入れる。 塩分が足りなけれは、塩で調整する。
4.
玉ねぎが、透き通ってきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6721964
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