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牛しゃぶ鍋からの〜牛肉のフォー
by ホンファンママ
しゃぶしゃぶのシメとしてではなく、フォーを作るためにしゃぶしゃぶを食べるレシピです。どちらも楽しめて大満足!
コツ、ポイント
しゃぶしゃぶの出汁をフォーのスープに使うので、アクは丁寧にとってください! しゃぶしゃぶのお肉を少し残しておいてフォーにのせても美味しいです。
材料
(2人分)
レタス
1玉
セロリ
2本
水
1000cc
鶏がらスープの素
大さじ1
パクチー
適量
バジル
適量
ミント
適量
もやし
2分の1袋
牛肉
お好きなだけ
ポン酢
適量
ごまだれ
適量
フォー
2人分
ナンプラー
大さじ2
フライドオニオン
適量
フライドガーリック
適量
このレシピの生い立ち
牛肉でフォーのスープを作るなら、しゃぶしゃぶの出汁で作ったらいいかも?というアイデアから生まれたレシピです!
1.
レタスは手でちぎって食べやすい大きさにする。セロリは筋を取って細切りにし、葉の部分はざく切りに。
2.
鍋に水1000ccを沸騰させ、鶏がらスープの素大さじ1を入れる。
3.
フォーにのせるパクチー、バジル、ミントなどを刻み、もやしを用意する。
4.
1の野菜、牛肉を2の鍋に入れ、火が通ったらポン酢やごまだれなどお好きなたれにつけて食べる。
5.
しゃぶしゃぶを食べている間に、別の鍋にお湯を沸かし、フォーの麺を茹でておく。
6.
しゃぶしゃぶを食べ終わったら、残った出汁にナンプラー大さじ2と塩胡椒をして味を整え、もやしを入れてさっと火を通す。
7.
茹であがったフォーの麺を器に盛り、パクチーなどのハーブ類、フライドオニオン、フライドガーリックをのせ、出汁をかける。
8.
レモン汁、シラチャーソースなどをお好みでかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6722086
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