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味噌モツ鍋の味付けに砂糖・醤油・塩を加えていましたが味が尖り気味で決まらず、作り易い醤油味ばかりになっていました。それらの代わりにタカラ本みりんを使ってみると、スープにまろやかな深みと一体感が出て驚きです!モツのクセが消えるのもうれしい。