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やわらか&さくさく!チキンカツ
by fulilinmama
お安い鶏胸肉で、やわらかくて美味しいチキンカツが出来ちゃいます♪ 子供達も大好き! お弁当にもGOOD!
コツ、ポイント
マヨネーズとソースでコクのあるチキンカツが出来ます! 肉叩きで軽く叩く事により、繊維を壊し、更に玉ねぎ&お酒の効果で、柔らか~いお肉になりますよ~♪
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
玉ねぎ
1/4個
酒
大さじ3
ソース
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1.5
卵
1/2個
小麦粉
大さじ3
パン粉
適量
日清ベジフルーツオイル
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。 下味をつけているのでコクがあって美味しいです♪
1.
鶏胸肉は皮と脂を取り除き、削ぎ切りにする。肉たたきで叩き、摩り下ろし玉ねぎと酒に漬けて暫く置く。(これでお肉が柔らかに)
2.
30分位したら①にソース(私は中濃とウスターを混ぜてます)とマヨネーズを加え、揉み込んで下味をつけ暫く置く。
3.
卵をほぐして小麦粉をよく混ぜ、ドロッとした卵液を作る。そこに②の肉をくぐらせる。
4.
パン粉を付けて中温の油でじっくり揚げる。最後に温度を上げてカラッと揚げる。
5.
油から縦にして引き上げ、そのまま立てて油きりをする。(衣がべちゃっとせず、サクサクに)
6.
お好みでソースやレモンの絞り汁をかけて召し上がれ♪(下味がついているので、そのままでも美味しい!)
7.
『日清ベジフルーツオイル』を使ったレシピコンテストで「ワクワク♪揚げものお弁当賞」に選ばれました★驚き&感激です!
8.
2004.4.24 話題入りです!作って下さった皆様、有難うございました~♪感謝感激です★m(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/672307
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