何日経っても美味しいココア食パン。マーガリンやフルーツサンドなどにぴったり♪
コツ、ポイント
見た目より低く焼き上がります。
そのままより、焼き戻してバターやマーガリンをつけたり、フルーツサンドなど人手間かけてお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
美味しいココア食パンが食べたくて。
1.
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「こねる」→「スタート」。
2.
ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら3~6時間辺り。発酵器なら35度2時間以上。
4.
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
7.
麺棒を使って、縦20cm 横、型の幅に合わせて広げる。
9.
型に油か型紙を敷き、とじ目を真下にして、写真のように入れる。
11.
型の9分目まで二次発酵。
40度60分前後。
予熱170度。
12.
焼成温度170度。
20分焼成。
アルミホイルを被せ、10分追加加熱。
13.
オーブンから取り出し、10cmの高さから型ごと2回落とす。蒸気を抜くため。型から取り出し網の上などで、冷ます。
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