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モチでカルボナーラ風
by GINCO
お餅ってクリーム系のパスタソースなら何でも合いますね きっと
コツ、ポイント
パスタのカルボ同様、卵黄が固まらない様に気をつける。
材料
(1人分)
餅
2~3個
生クリーム(純乳脂40%以上)
100cc
パルメザンチーズ
大さじ3
ベーコン
適宜
味塩胡椒
適宜
卵黄
1個分
あらびき胡椒
適宜
岩塩
適宜
このレシピの生い立ち
ニョッキで食べた時に食感が似てたので餅でもいいんじゃないかなと思い発案してみました
1.
角餅を四つ切りにして好みの柔らかさにゆで、ザルなどにあげておく
2.
餅をゆでている間に別の小鍋でベーコンを軽く焦げ目が付く程度にあおり、生クリームとチーズと味塩胡椒を加える。
3.
(2)が煮立ったところに(1)の餅を加えて絡め、コンロからおろす。
4.
卵黄を加え絡めて盛り付け、あらびき胡椒と岩塩をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/672323
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