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材料3つ☆糖質制限☆スフレチーズケーキ風
by haru611
基本は材料3つ。低カロリー低糖質なのに、 ほわほわしゅわしゅわ、フォークを入れるとジュッと音がします。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり立てること。 味や見た目より、お手軽さ・ヘルシーさを追求した自分用ロカボスイーツレシピです。 ヨーグルトの爽やかな酸味があります。 ジュワッとした食感と音を楽しんでください♫
材料
(12cm型(百均にあります))
水切ヨーグルト
レシピID: 6724569 200g
卵
2個
ラカントスイートパウダー
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
ラカントスイートパウダーという製菓用の甘味料を買ったので、どうせならダイエット用のケーキを作ろうと考案しました。
1.
型にクッキングシートをセットする。膨らむので側面は高めに。魚焼き用ホイルでも。 一番下に十字にも敷くと取り出す時楽です。
2.
底取型の場合、湯煎焼きのため型を二重にアルミホイルで覆う。 一回り大きい型に入れる。間にキッチンペーパーか布巾を挟む
3.
卵白はボウルに、卵黄は小皿に分けておきます。
4.
別のボウルに水切りヨーグルトを練り、卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。お好みでスキムミルク、レモン汁などを少量加える
5.
この辺で湯煎焼き用のお湯を沸かし始め、オーブンを170度40分で予熱開始。
6.
卵白をハンドミキサーで泡立て、途中でラカントを入れ、更にツノが立つまで泡立てる
7.
4と6を合わせて、ゴムベラで泡を潰さないように切り混ぜる
8.
型に流し入れ、軽く揺すって表面を平らにする
9.
沸かしたお湯に適当に水を加え、少し温度を下げてから型の周りに注ぐ。深さは大体1〜2センチくらい。
10.
オーブンに入れ、170度で40分程焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルを被せる。
11.
オーブンの中で30分ほど放置。粗熱をとり、よく冷やして完成。 型のまま冷やすことで腰折れや形崩れをある程度防げます。
12.
水っぽさが気になる場合は下にキッチンペーパーを敷いて適宜交換しながら冷やして下さい。
13.
冷めると高さが落ち着いて割れも気になりません。ナパージュを塗ったり粉糖(ノンウェットタイプ)を振りかけると綺麗です
14.
★水切りが面倒な方はギリシャヨーグルトで作ってみて下さい。
15.
★脂質を控えてない方は、普通にクリームチーズでも作れます。生クリームや牛乳を少し加えても良いです。
16.
★粉類OKなら4の工程で小麦粉やコーンスターチ、おからパウダー(微粉)等振るい入れても。
17.
★上白糖やグラニュー糖、別の代用甘味料を使うときは、砂糖大さじ4〜6相当の甘さになるよう調節して下さい。
18.
★ラムやバニラエッセンス等、お好きな物で香り付けしてみても良いと思います。オススメはレモンの皮です。
19.
★割れないコツはレシピID:6731949にまとめました。少し器具と下準備と焼き時間が増えますが、味と材料は同じです。
20.
★ヘルシオでは気密性が高すぎて庫内圧や湿度の調節が出来ず、上手く膨らまない事があります。
21.
★焼成初期にアルミを被せて焦げ目のないケーキにもできます
https://cookpad.com/recipe/6723598
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