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サーモンとウルイの春のカルパッチョ
by ピロスズキッチン
春の味覚のウルイのシャキシャキ感とサーモンの風味を合わせた、サーモンマリネ仕立ての春の一品です。
コツ、ポイント
ウルイはネギの様に重なって層になっているので、バラした方が食べやすく、サーモンとも合うと思う、
材料
サーモン
200〜300g
ウルイ
1袋
レッドキャベツスプラウト
1パック
ケイパー
適量
EXオリーブオイル
適量
生胡椒(アパッペマヤジフ製)
適量
フェンネル
適量
ワインビネガー
適量
砂糖
少量
このレシピの生い立ち
サーモンマリネのタマネギの代わりに、ウルイを使いシャキシャキを増したら美味しそうだなと思って
1.
サーモンをひら切りにすし、ウルイは食べやすいサイズに切り、バラしておく
2.
ワインビネガー、オリーブオイル、ケイパー、生胡椒、フェンネル、少量のお砂糖を合わせて、マリネ液を作る
3.
サーモンとウルイをマリネ液を合わせ。冷蔵庫で1時間ほど置き、盛り付け、レッドキャベツスプラウトを飾り付け出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6723664
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