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大葉ドレッシングでタイカレー
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 タイカレーレシピ
コツ、ポイント
難しそうなタイカレーも大葉ドレッシングがあればすぐに味が決まります。塩は味を調えるつもりで最後に少し多めに加えてみてください。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
3枚(3g)
鶏もも肉
1/2枚
エビ
100g
たけのこ
100g
塩・こしょう
各適量
にんにくのみじん切り
1片分
赤唐辛子
2本
カレー粉
小さじ1/2
ココナッツミルク
100cc
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
水
1カップ
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶす。えびは尾の部分以外の殻をとって背開きにして洗う。
2.
たけのこは下の部分は薄切り、上はくし形切りにする。
3.
鍋にサラダ油をひき、にんにくと赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら鶏肉・たけのこ・えびを順に加えて炒める。
4.
カレー粉を振り入れ、水と大葉ドレッシングを加え、全体に火が通ったらココナッツミルクを加える。
5.
塩・こしょうで味を調える。
6.
器に盛り、千切りにした大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6724012
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