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たけのこと牛肉のオイスターソース炒め
by Shihoryori
旬のたけのこを思い切り味わえる、切って炒めるだけのスピード&ボリューム満点おかず。淡白なたけのこもガッツリ飯に大変身!
コツ、ポイント
この時期旬のたけのこは、食感を味わう為に大きく切るのがオススメ!ピーマンは鮮やかな色を保つ為に、最後に炒めて下さい。舞茸も火が通りやすく、水分が出るので最後に炒めて下さい。牛肉は片栗粉を振ることでタレも絡み、食べご耐えも増します。
材料
(4人分)
たけのこ(水煮又は茹でておく)
250g
牛カタロース
150g
ピーマン
2個
舞茸(エリンギやしめじでも◎)
1房
※オイスターソース
大さじ2
※醤油
大さじ2
※にんにくすりおろし(チューブでも◎)
1かけ
※土生姜(チューブでも◎)
1かけ
※酒
大さじ2
※砂糖
大さじ2
片栗粉
適量
胡麻油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
たけのこを大量買いしたけど、思いつくのは和食ばかり。子どもたちにガッツリしたたけのこ料理を食べてもらいたくて、作りました。
1.
※の調味料をよく混ぜタレを作っておく。
2.
たけのこは大きめに切り、ピーマンは縦に大きめに切る。牛肉は一口大に切り片栗粉を軽く振っておく。(写真無し)
3.
熱したフライパンに胡麻油をしき、牛肉の色が変わるまで炒めたら、たけのこを入れ炒める。
4.
火が通りやすいピーマン、舞茸は最後に投入。全体に火が通り、たけのこにほんのり焦げ目が付いたら、※のタレを入れ絡ませる。
5.
お皿に盛って出来上がり。
6.
つくれぽありがとうございます。すごく嬉しいです☆細切れでも美味しく作って下さり、私も真似します!
7.
《補足》我が家はいつも大量に作るので、野菜から出る水分を考慮して調味料は濃い目かもしれません。調整してくださいね☆
8.
puririnさん☆つくれぽありがとうございます!貴重なご意見頂き、上記に《補足》を追加しました。筍美味しいですよね☆
9.
miiko大好きさん☆つくれぽありがとうございます。安いお肉でできるからラッキーですよね♪そんな報告嬉しかったです。
10.
ポメちょんさん☆つくれぽありがとうございます!彩り良ければ食欲も進みますね!私もまた作りたいです♪
11.
ねみねみさん☆つくレポありがとうございます!ピーマンよりスナップエンドウ美味しそうです!旬同士でやってみたいです☆
12.
あくびぃーさん☆つくレポありがとうございます!お肉が柔らかいとのこと、本当に良かったし、私も嬉しいです☆
https://cookpad.com/recipe/6724882
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