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きくらげとお揚げの炊き込みごはん
by 日本きくらげ株式会社
日本きくらげの食物繊維と、油揚げや野菜で栄養バランスのよい一品です。
コツ、ポイント
蒸らし終わったらすぐ混ぜると、余計な水分が飛ばされ、より美味しく召し上がれます。
材料
(2人分)
日本きくらげ
80g
米
2合
だし汁
2カップ
油揚げ
1/2枚
にんじん
1/5本(30g)
ごぼう
1/3本(50g)
ごま油
小さじ1
(A)酒
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
(A)醤油
大さじ2
(A)砂糖
小さじ1
さやいんげん(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
きくらげの食感が楽しい、みんな大好きな炊き込みごはん。
1.
米を洗い、だし汁を加え炊飯器の中で30分以上浸水させる。
2.
きくらげは短めの千切り。油揚げは油抜きし短冊切り。
3.
ごぼうはささがけに、にんじんは短めの千切り、いんげんは塩ゆでし斜め薄切りにする。
4.
フライパンにごま油を入れ中火でごぼう、にんじん、油揚げを炒める。
5.
全体に油がまわったらきくらげと(A)を煮汁が1/2程になるまで煮詰める。
6.
炊飯器の中に5を加えて通常通り炊く。10分程度蒸らし、よく混ぜて盛り付け、いんげんを飾る。
https://cookpad.com/recipe/6725371
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