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牛しゃぶの冷やしうーめん
by はたけなか公式レシピ
はたけなか製麺の温麺で爽やかで栄養しっかりとれるレシピを紹介します
材料
(2人分)
白石温麵
2束
牛肉
100g
きゅうり
1本
しょうが
2片
白ごま
適量
塩
適量
■
(A)
めんつゆ
15㏄(4倍濃縮)
酢
大さじ1と1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
使用麺:ぜいたく温麺 夏バテしやすい時期にさっぱりと栄養をとってもらえるようなレシピを紹介いたしました。
1.
牛肉は一口大、しょうがは千切りに。きゅうりは小口切りにして塩をまぶして10分ほど置き、出てきた水気を絞る。
2.
鍋にお湯を沸かして、塩を少々入れる。牛肉を入れてさっと茹で、色が変わったらすぐ引き上げてよく水気を切り、粗熱をとる。
3.
②の茹で汁のアクを取り、濁りが消えるまで4分程煮る。1/2カップ分を取り分けて粗熱をとる。
4.
(A)を加えて混ぜ、具材を加えて冷蔵庫で冷やす。
5.
麺を時間通りに茹でる。流水でもみ洗いし、しっかり水気をきる。
6.
器に麺を盛り、①のきゅうりをのせ、③の牛肉とスープをかけてごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/6725429
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