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炊飯器で簡単!黒ゴマチーズパン
by みったんたん☆
細かく計算して割り出した分量です!ごま、チーズ好きにはぴったりパンです。
コツ、ポイント
スキムミルクを使ったので、牛乳とは違って生地が固くなりません。甘さを抑えたので、砂糖14〜20gまで増やしてみてくださいね。ごまを感じたい方は20g、チーズは倍になどお好みで!
材料
(3合)
バター
10g
チーズ
4個
強力粉
210g
砂糖
14g
ドライイースト
3g
塩
4g
スキムミルク
14g
水(常温)
140g
ごま
15g
このレシピの生い立ち
失敗しないレシピはないかと考えました。強力粉をベースにパーセンテージで割り出した分量です。
1.
水やバターは常温に戻す。チーズも冷蔵庫から出す。強力粉、砂糖、ドライイーストにゆっくり水を入れてから塩を入れる。
2.
5分捏ねたらバターを加えてひたすらにこねる。今回は生地が伸びる15分かけて力強くこねました。
3.
形を丸く整えてから40〜60分一時発酵。1.5〜2倍になるまで。
4.
フィンガーテストで生地に指を入れて戻らなければガス抜きする。ボールに移しベンチタイム。濡れ衣はキッチンタオルで代用。
5.
棒で生地を伸ばしてチーズを入れる。1つを6個に切って全部使いました。
6.
包んで綺麗に丸めたら二次発酵は30〜50分。表面触って跡がつくなら発酵終了
7.
炊飯器焼きモードで35分、裏15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6725618
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