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ゆかりのイブクロ 出汁
by ゆかりのイブクロ
この出汁が有ればお料理の味が変わりますょ。
コツ、ポイント
強火で一気に火にかけない。 しっかり灰汁を取る。
材料
(4〜5人分)
出し昆布
5cm程
煮干し
一握り約20g
★みりん
100cc
★薄口醤油
100cc
このレシピの生い立ち
出汁の効いたお料理がやっぱ美味しくて、 母から受け継いでます。
1.
お鍋に☆を入れ沸騰まで5分以上 かかる火加減でひにかける。
2.
灰汁が出たら掬いとる。 沸騰したら弱火にし出し昆布を 取り出す。 煮干しだけにし5分程煮出したら完成。
3.
★を②にあわせる。 うどんの出汁完成です。
https://cookpad.com/recipe/6726127
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