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ティータイムに♡ナッツとレーズンのタルト
by パティシエai☆
プレゼントやお持たせにも喜ばれます♡ ちょっと自慢できますよ♪♪
コツ、ポイント
タルト生地、この方法なら手も麺棒も全く汚れず♪♪ 打ち粉も必要ないのでキッチンが粉まみれになったりしません♡ 是非試してみて下さいね
材料
(18cmタルト型)
■
[タルト生地]
無塩バター
50g
砂糖(有ればキビ砂糖)
40g
卵黄
1個分
バニラオイル
数滴
薄力粉
100g
■
[フィリング]
無塩バター
50g
砂糖(キビ砂糖)
40g
卵
1個(約50g)
アーモンドプードル
40g
薄力粉
10g
ベーキングパウダー
3g
ラム酒
大さじ1
バニラオイル
数滴
好みでラムレーズン
30g
クルミやナッツ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
なかなか会いに行けない友人に送ったら、とても喜ばれたので☆ 時間の余裕のある時など 楽しんで作ってください♪♪
1.
タルト生地を作ります。 ボウルに柔らかくしたバター・砂糖をよく混ぜ、卵黄・バニラを加え混ぜる
2.
薄力粉を振るい入れ ヘラ等で切るように混ぜ まだ粉っぽさが残るくらいでポリ袋に移すします。
3.
袋の中でモミモミ 大体ムラなく混ざったら 少し平らに広げて ポリ袋のまま冷蔵庫で寝かせます(30分位)
4.
台にラップを敷いて生地を乗せます その上にクッキングシートを広げて麺棒で伸ばしていきます
5.
伸びにくい時はシートを一旦生地から剥がしてみたり 裏返してラップの上から伸ばしてみて下さいね
6.
クッキングシートを外して ラップの面が上になるようタルト型に乗せます ラップの上から指で押さえて型に敷き詰めます。
7.
麺棒を転がして余りの生地を取ります。 ラップを外しフォークでピケします。 (ラップに生地がつく時は一旦冷やして下さい)
8.
外したクッキングシートを8折にし円形になるよう端をカット。 縁にハサミで切り込みを入れておく
9.
シートを敷いたら冷蔵庫で30分位冷やす
10.
重石を乗せ 180°Cのオーブンで15分 石とシートを外して5分焼く (お米や小豆で代用可能)
11.
フィリングを作ります。 柔らかくしたバターと砂糖を良くすり混ぜ、割りほぐした卵を3回に分けて混ぜる
12.
粉類を振るい入れ、混ぜたらバニラ・ラム酒・ラムレーズン(無くても)を加える。
13.
冷ましたタルトに流し入れ、平らにならす 好みのナッツを表面に飾り 170°Cで12分 アルミホイルをかぶせて20分位焼く
14.
[ラムレーズンの作り方]沸騰して火を消したお湯にレーズンを入れ10分位したらザルにあける
15.
水気が切れたらタッパーに入れ、ラム酒をかけて冷蔵庫へ。 半年位持つので常備しています。
https://cookpad.com/recipe/6726365
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