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簡単♪やわらか鶏胸肉のさっぱりおろし煮
by 梅ミッキー
鶏胸肉1枚で、さっぱり和食の常備菜に! 冷蔵庫で冷やしても鶏胸肉が柔らか~い♪ 御飯のおかず、冷麺メインの日の副菜にも♪
コツ、ポイント
・酸っぱい味付けが好きな方は、材料の酢、みりんを同量で(各大さじ2.5~3)増量しても良いでしょう♪ ・大根おろしは多めに作って、ジッパー付き袋で保存しておくと便利です♪ ・きのこは、しめじ以外にも舞茸やえのき等アレンジしても美味しいです♪
材料
(3~4人分)
鶏胸肉
1枚(約350g)
しめじ
1パック(約100g)
大根おろし
200g
○料理酒
大さじ1
○片栗粉
大さじ2
ごま油(炒め用)
大さじ1
■
【さっぱりおろしだれ】
●白だし
大さじ3
●酢
大さじ2
●みりん
大さじ2
●醤油
大さじ1/2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかく美味しく食べられる、常備菜のレシピを作ろうと思いました。
1.
【下準備】 大根はすりおろし、しめじは小房に分けておく。
2.
【調理】 鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。
3.
フライパンにごま油を熱し、②を並べて両面を焼く。
4.
肉の両面に焼き色が付いたら、①、●を加える。 蓋をして蒸し煮にする。
5.
5分程煮込み、全体に味が絡んで煮汁が減ったら、塩コショウで調味する。
6.
皿に盛り付け、お好みでねぎの薄切り、唐辛子、みょうがなどをトッピングする。
7.
【アレンジ】 出来立ても、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。常備菜にどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/6726749
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