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ベルリンのお肉屋さんから教わったレシピです。プロイセン王国、ケーニヒスベルグで生まれた哲学者のカントが好んで食べた肉団子。当時は子牛肉で作っていたそうですが今では合い挽きで作られることが多いそうです。