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長いものキムチ
by ミッキー0514
キムチ専門店「天平」さんの味を再現!
コツ、ポイント
○天平さんの長いもは大きめの乱切りでしたが、一晩の寝かし時間だと短冊切りがオススメです。 ○一味唐辛子は小さじ1を「一辛」として辛さ調節をすると、辛い目がお好みの方にも合わせられます。 二辛を超えると辛いモノが苦手な方にはキツイようです。
材料
長いも
200g
砂糖
小さじ2
塩
少々さじ1/2
コチュジャン
大さじ2
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ1
白ごま
小さじ2
※一味唐辛子
小さじ1
このレシピの生い立ち
天平さんの長いものキムチに出会い、美味しかったのですがいつも食べるには高いなと思って再現に挑戦してみました。
1.
ボウルに長いも以外の材料を入れて混ぜる。 一味唐辛子はお好みで。辛いモノが苦手な方は無しでも大丈夫です。
2.
長いもを短冊切りにして、1のボウルに入れる。
3.
しっかり混ぜこみ、冷蔵庫で一晩寝かせば完成。
https://cookpad.com/recipe/6727501
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