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れんこんと新玉ねぎの木の芽サラダ
by まるこ家
れんこん、新玉ねぎ、木の芽で、簡単春の香サラダができました(*^^*)
コツ、ポイント
れんこんは、アク抜きとシャキシャキ感を出すためスライスしたらすぐに酢水にさらします。
材料
(4人分)
れんこん
1節
新玉ねぎ
1/2個
木の芽
適量
★マヨネーズ
大さじ2
★味噌
大さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖orラカント
小さじ1/2
★塩
少々
このレシピの生い立ち
筍ごはんにあしらった木の芽がたくさん残ったので、使い切るために♪
1.
れんこんをスライスし、5分ほど酢水にさらす。 2分ほど茹でてザルにあげて冷ます。
2.
新玉ねぎをスライスする。 新玉ねぎは、水にさらさなくてもいい。
3.
容器に★を入れてよく混ぜておく。
4.
木の芽(山椒)はサッと洗って水気をよく切ったら、茎を取り、葉だけにしておく。
5.
ボウルにれんこん、新玉ねぎ、★を入れてよく混ぜ、木の芽を入れて和えれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6727693
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