50．新じゃがとイカの甜麺醤煮

by いくちゃんねる福岡市

管理栄養士がおくる！よく噛んで食べよう編-5 調味料１つでカンタンに主菜が完成！

コツ、ポイント

【よく噛んで食べるためのコツ】・イカのような弾力のある食材を取り入れる・根菜類など食物繊維の多い噛みごたえのある食材を取り入れる・大きさや硬さの異なる食材を組み合わせる・薄味にすると素材の持ち味を味わおうとよく噛むようになる

(4人分)

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/

1.	（下準備）じゃがいも、ごぼうは皮付きのままで食べやすい大きさに切る。レンジで5分ほど加熱する。
2.	（下準備）いかは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。グリンピースは色良く茹でる。
3.	1のじゃがいもとごぼうの水気をふき取る。片栗粉を薄くまぶして、170℃に温めた油で表面に色がつくまで揚げる。
4.	油を切って、小鍋に移し入れ、いかと甜麺醤、水1カップを加えてしばらく煮からめながら水分をとばし、味をしみ込ませる。
5.	器に盛り付け、グリンピースをちらす。
6.	〔１人分栄養価〕エネルギー201kcal たんぱく質12g 脂質7g 炭水化物23g 食塩相当量0.7g
https://cookpad.com/recipe/6727726