文字サイズ:
小
中
大
印刷する
50.新じゃがとイカの甜麺醤煮
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! よく噛んで食べよう編-5 調味料1つでカンタンに主菜が完成!
コツ、ポイント
【よく噛んで食べるためのコツ】 ・イカのような弾力のある食材を取り入れる ・根菜類など食物繊維の多い噛みごたえのある食材を取り入れる ・大きさや硬さの異なる食材を組み合わせる ・薄味にすると素材の持ち味を味わおうとよく噛むようになる
材料
(4人分)
いか
200g
新じゃがいも(小粒)
280g(小8こ)
ごぼう
80g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適宜
グリンピース
40g
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。 「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
1.
(下準備) じゃがいも、ごぼうは皮付きのままで食べやすい大きさに切る。 レンジで5分ほど加熱する。
2.
(下準備) いかは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。 グリンピースは色良く茹でる。
3.
1のじゃがいもとごぼうの水気をふき取る。 片栗粉を薄くまぶして、170℃に温めた油で表面に色がつくまで揚げる。
4.
油を切って、小鍋に移し入れ、いかと甜麺醤、水1カップを加えてしばらく煮からめながら水分をとばし、味をしみ込ませる。
5.
器に盛り付け、グリンピースをちらす。
6.
〔1人分栄養価〕 エネルギー201kcal たんぱく質12g 脂質7g 炭水化物23g 食塩相当量0.7g
https://cookpad.com/recipe/6727726
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.