49．高野豆腐の牛乳ふわとろ煮

by いくちゃんねる福岡市

管理栄養士がおくる！骨粗鬆症予防編-6 高野豆腐が感動のふわとろ食感に仕上がります。

コツ、ポイント

カルシウムの豊富な牛乳を料理に取り入れると、無理なくカルシウムをとることができます。牛乳で煮ることで、コクとうま味が増します。

(4人分)

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/

1.	（下準備）高野豆腐は水で戻して水分を絞り、半分に切る。
2.	（下準備）きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。絹さやはヘタと筋をとる。
3.	鍋に牛乳、さとう、めんつゆを入れて火にかける。
4.	高野豆腐、きくらげ、絹さやを加えて、吹きこぼれないように注意しながら弱火でしばらく煮る。
5.	重曹をふりかけて、高野豆腐がやわらかくなったら火を止める。
6.	〔１人分栄養価〕ｴﾈﾙｷﾞｰ182kcal たんぱく質13g 脂質10g 炭水化物12g 食塩相当量1.3g
7.	〔１人分栄養価〕ｶﾙｼｳﾑ　226mg ﾋﾞﾀﾐﾝD　2μg
https://cookpad.com/recipe/6727727