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乳不使用。抹茶青汁パンナコッタ風
by sweeterm
豆乳でヘルシー。乳不使用・ゼラチン不使用タイプ。
コツ、ポイント
・青汁を抹茶に変えて抹茶のみでもよい。 ・青汁はケール100%を使用。(大麦若葉不使用) ・葉は自家菜園のレモンバーム使用。
材料
(4個)
青汁粉末
3g
抹茶粉末
1g
寒天パウダー
小匙1/3
コーンスターチ
大匙1
豆乳(成分無調整)
300ml
はちみつ
大匙1
こしあん
60g
このレシピの生い立ち
アレルギー対応カフェでランチ提供をしていた時にお出ししたデザートです。(豆乳) 青汁が苦手な家族も美味しいと食べてくれました。
1.
[混ぜる] 鍋に青汁、抹茶、寒天パウダー、コーンスターチを入れ、少しずつ豆乳を加えて溶きのばす。
2.
[煮る] 中火にかける。沸騰直前で弱火にして2分程とろみつくまで煮る。 (鍋底鍋肌からゆっくり大きく絶えずかき混ぜる)
3.
[冷やす] 火からおろし、粗熱が取れたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
4.
[あんこ] こしあんを練り直して滑らかにし、バラ口金で絞る。 (固い場合は水を加えてゆるく煮て冷ます)
https://cookpad.com/recipe/6729174
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