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ゆかりのイブクロ 赤魚のあんかけ
by ゆかりのイブクロ
赤魚のあんかけです。 とてもお上品な一品です。
コツ、ポイント
今回は和風だしであんを作りましたが、 中華風のだしで酢を混ぜ合わせても美味しいです。
材料
(2人分)
赤魚
2匹
片栗粉
20g
揚げ油
適量
☆玉ねぎ
1/2
☆人参
1/2
☆ピーマン
2個
☆エノキ
1袋
★出汁
200cc
★砂糖
大さじ1
※片栗粉
大さじ1.5
※水
30cc
このレシピの生い立ち
新鮮な赤魚を頂き、あんかけにするといいと 教えて頂き和風出汁で作りました。
1.
赤魚に軽く塩胡椒をする。
2.
①に片栗粉を両目につける。
3.
大さじ2をフライパンに入れねっする。
4.
☆を炒める。
5.
④がしんなりして来たら ★をいれる。
6.
3分程煮込み※を回し入れる。
7.
180度の油で②を揚げる。
8.
両面を揚げる。 (浮き上がって来たらO K)
9.
⑧を取り出して油を切る。
10.
器に盛りあんをたっぷり かけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6729665
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