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煮豚
by こばち☆60
毎年、おせち料理の一品として作っています。家にあるもので、簡単にできます。
材料
豚肩ロース塊1本
600g位のもの
生姜スライス
30g
長ネギ(青い部分)
1本分
日本酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ6
このレシピの生い立ち
母から、習ったレシピです。残ったらラーメンにのせたりと重宝します
1.
鍋に豚肉がしっかりつかるくらいのたっぷりのお湯をわかす。豚肉をいれ沸騰したら5分ほどゆでて取り出す
2.
鍋をさっと洗い、水1カップ、ねぎ、生姜、日本酒、豚肉を入れ蓋をして強火にかけて沸騰したら中火にし、10分煮る
3.
10分煮たら、砂糖大さじ1を加えて、転がしながら、20分くらい煮る
4.
20分煮たら、醤油大さじ6を加えて、頃がしながら、さらに1時間煮る。
5.
煮汁につけたまま、冷ます。冷めたら、豚肉をスライスする。煮汁から、生姜とねぎを取り除き付けだれにする
https://cookpad.com/recipe/6729966
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