コツ、ポイント
6のとこは、中まで火を通さなくても両面だけ焼けばおけ!
7のとこは、でっかいハンバーグを炒めたフライパンの中にある油とかも全部鍋に入れてねー
食べるときにバジルとか振ってもおいしい
このレシピの生い立ち
ミシュラン的な味
YouTube見たやーつ
1.
全ての野菜を5mm角ぐらいに切る
にんにくはみじん切り(みじん切りめんどかったら潰すだけも良き)
2.
鍋にオリーブオイルをどばどば入れて温めて、野菜とニンニク、塩を入れて飴色になるまで炒める
3.
2にトマトペーストを入れて水分が無くなるまで炒める
5.
ボールに合い挽き肉、塩、黒コショウ、赤ワイン、ニンニクチューブを入れてしっかり混ぜ合わせる
6.
でっかいハンバーグみたいにひとまとめにして、薄力粉または強力粉をつけてフライパンでカリッと両面を焼く
(油は分量外)
7.
4の中にでっかいハンバーグを入れ、大きめに潰しながらぐつぐつ
途中で粉チーズ、黒コショウも振り入れる
9.
ソースとパスタ、水またはお湯100ccぐらい(分量外)を入れて炒め煮する
10.
味が薄ければ塩を加え、濃いければ水を加えて調整する
11.
オリーブオイル、粉チーズ、胡椒をふり味を調整して完成
https://cookpad.com/recipe/6730876
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