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冷凍豚肉で!柔らか味噌漬け♪
by クックせいまま
解凍しながら味を染み込ませます!
コツ、ポイント
焦げやすいので弱火でじっくり焼くこと!
材料
(1人分)
豚肉ロース
1枚
オリーブオイル
適量
玉ねぎ(スライス)
1/4
■
☆調味料
味噌
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
はちみつ
大さじ1
生姜
ひとかけ
このレシピの生い立ち
朝に夕飯の仕込みをすることが多いので、解凍せずに仕込み始めたいなあと思って! 凍ってるけど筋切りできるかな?と思ったらちゃんと柔らかくなりました!
1.
冷凍していた豚肉を出し、包丁で脂身、筋を断つように切る。凍ったままでOK!(カッチカチだったら少し室温におく)
2.
フォーク(私は包丁のまま)で全体をブスブス刺す。包丁の背で全体をたたく。
3.
調味料を全部混ぜ、レンジで10秒ほどチンする。出したらもう一度よく混ぜる。
4.
ジップロックに豚肉、混ぜた調味料を入れて密封する。 お肉に少しなじませるようにする。
5.
室温で放置⇒解凍されやわらかくなったら冷蔵庫へ(夏は最初から冷蔵庫にいれたほうがいいかも)
6.
豚肉は焼く少し前に冷蔵庫から出しておく
7.
オリーブオイルを熱したフライパンにスライスした玉ねぎを入れ、焦げないように炒める。
8.
玉ねぎが飴色になったら一度取り出す。 フライパンがあまり熱くなりすぎないように少し冷ます。
9.
ジップロックから豚肉を出し、周りの味噌をキッチンペーパーで拭き、フライパンへ入れ弱火で焼く。(油が少なければ少し足す)
10.
周りが白くグツグツなってきたら、焼き目を確認して裏返す。
11.
裏面も焼けたら、玉ねぎを戻し入れ、ジップロックに余った味噌だれを入れ、焦げないように絡ませる。
12.
お皿に盛って出来上がり♪冷めても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/6731394
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