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パセリたっぷり春色のポテトサラダ
by ri_ba
ピンクのじゃがいも、ノーザンルビーを使って春らしいサラダになりました。
コツ、ポイント
皮ごと茹でた方が水っぽくなりませんが、急いでいるときは皮を剥いて小さく切って茹でてください。
材料
じゃがいも
大3個
新玉ねぎ(大)
1/2個
塩
小さじ1/2
パセリみじん切り
カップ1
酢
小さじ1
マヨネーズ
カップ1/2
このレシピの生い立ち
パセリがとっても安く手に入ったので。
1.
じゃがいもは皮ごと茹でて皮を剥く
2.
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、塩で揉んで絞る
3.
パセリはみじん切り
4.
じゃがいもを軽くつぶして玉ねぎを入れ、酢もいれて軽く混ぜる
5.
マヨネーズとパセリを入れて全体を混ぜる
https://cookpad.com/recipe/6731400
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