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豆苗と春野菜のグリーンサラダ
by 村上農園
新たまねぎ、絹さや、みずみずしい春野菜を使ったサラダ
材料
(4人分)
豆苗
1パック
絹さや
50g
新たまねぎ
1/4個
ミニトマト
6〜8個
にんじん
1/4本
お好みのドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
豆苗のシャキシャキと、春野菜のみずみずしさを楽しめるサラダです。ちなみに、豆苗は「えんどう豆の若菜」、絹さやは「えんどう豆の若いサヤ(実)」なので、家族みたいな関係なんですよ
1.
絹さやは筋を取り、塩少々(分量外)入れた熱湯でさっとゆでる。
2.
新たまねぎは薄切りにして、水にさらしておく。ミニトマト、にんじんを薄切りにする。
3.
豆苗は根元を落として洗い、2等分に切る。
4.
1、2、3を合わせて、お好みのドレッシングであえる。
https://cookpad.com/recipe/6731578
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