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梅講師直伝33♪梅酒の梅でドライフルーツ
by 梅ミッキー
オーブンの低温で簡単! ソフトタイプで、食べ過ぎてしまう美味しさです…笑♪ ※梅酒の梅は、漬けて1年後に取り出しましょう
コツ、ポイント
・工程②で梅の実と種が離れにくい場合は、包丁で実を半分にカットして取り出してもOKです。 その場合、オーブンでの加熱時間を短くするなど調整してください。
材料
(目安:梅酒用の梅1kg分)
梅酒の梅(漬け終わった物)
正味600g
このレシピの生い立ち
・梅酒に用いた梅は、漬けた後1年経ったら取り出すのがお勧めです。 この梅の実を美味しく食べられるレシピを、覚書として残します。天日干しができない方に、おすすめしたいレシピです。
1.
梅酒瓶から梅の実を取り出す。 ※1kgの梅は約600gに減っています。
2.
梅の実から種を取り除く。 ※ヘタ部分を上にし下から指で押し出すと、簡単に種が取れます。 実が固い場合少し揉みましょう。
3.
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、②を並べる。
4.
120度に予熱したオーブンで1時間加熱する。
5.
梅の実を裏返し、更に30分加熱する。粗熱が取れたら完成。 ※放冷しながら更に乾燥するので、加熱直後は柔らかめでもOK!
6.
【食べ方アレンジ】 刻んでヨーグルト、シリアル、蒸しパン等に入れても♪ ※しっかり乾燥させるとアルコール分が飛びます。
7.
【もちろん天日干しもOK】 工程②の後、3〜4日太陽と風にあてるだけ。好みの固さになったら完成です♪
8.
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