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筍とアサリでボンゴレ!
by 岡野則子
旬のアサリを食べる!最初は、パスタ!
コツ、ポイント
あさりのパスタで、味にむらができるのは、あさりが持っている塩加減!しょっぱいアサリだったり淡白なアサリだったりします 味を見て塩加減してください
材料
(4人分)
■
袋の表示より2分早く上げる
スパゲティーニ
150g〜200g
あさり よく洗う
250g
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク みじん切り
2カケ
生姜 みじん切り
1/2カケ分
白ワイン
50ml
バター
20g
醤油
大さじ1
筍 アク取りをしたものスライス
250g
オリーブ 種を外してみじん切り
10粒
パプリカ みじん切り
1/4個
細ねぎ 小口切り
3本
茹で汁
300ml
フィメドポワゾン
1本 6g
塩
小さじ1/2
ホワイトペッパー
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
パスタの具材を選ぶのは楽しい!パスタの量は、それぞれ!30gから50gが私の家の分量です!あさりのボンゴレ!旬には作りたいメニューです!
1.
スパゲティーニをゆではじめる
2.
フライパンにオリーブオイルを馴染ませ ニンニク 生姜を炒め あさりを入れて白ワインを入れて蓋をする
3.
あさりが開いたらバターを入れて醤油をまわしかけ 筍 オリーブのみじん切りを入れ軽く炒める
4.
茹で汁 フィメドポワゾンを加え茹で上がったスパゲティを入れ合わせ 塩 ホワイトペッパー パプリカをいれまぜる
5.
お皿に盛り細ねぎを添える
https://cookpad.com/recipe/6731929
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