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じゃがいものカレーきんぴら
by pandyda
タカラ本みりんを使って、少量の調味料でも味わい深く、テリよく仕上げました。カレー味なので子供にも◎
コツ、ポイント
炒めすぎない。じゃがいもが半透明くらいになる頃、スナップえんどうの緑色もいい感じに鮮やかです。
材料
じゃがいも
中1個
人参
1/3本
スナップえんどう
2〜3個
タカラ本みりん
小さじ2
醤油
小さじ2
カレー粉
小さじ1/2程度
このレシピの生い立ち
余ってしまった中途半端な根菜をあと一品のおかずにしたいと思ったから。カレー好きの家族に。
1.
じゃがいもは細切りにし水にさらししっかり水分を切っておく。
2.
人参も細切り、スナップえんどうは筋を取り生のまま斜めに細切りする。
3.
フライパンに油(分量外)を熱し、①②の材料を入れ炒める。
4.
じゃがいもが透き通ってきたら、みりん(タカラ本みりん)と醤油を加え全体になじませる。
5.
最後にカレー粉をふり入れ、さっくりと合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6732053
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